劲辣牛肉

1,材料

一盒肥牛卷,5块钱左右的线椒,美人椒,杭椒各一份(不一定特地上面3种全有,至少两个不同颜色的就行。主要是为了好看),大蒜3或4瓣。

2,调味品

盐,糖,味极鲜酱油(普通酱油也可以,如果有条件的话就是用味极鲜),黄豆酱(没有也可以)

3,步骤

  1. 首先将买来的辣椒切成一小段大概3~5毫米长就可以了,然后去籽洗干净,因为这几个辣椒都非常辣,当然喜欢吃辣的小伙伴可以少去掉点。把大蒜切碎蒜末,当然嫌麻烦也可以去超市买罐装蒜末的。
  2. 超市里买来的盒装牛肉卷最好提前常温放置,让它自然解冻。首先烧一锅子水放葱,姜,倒上黄酒。等煮开了以后放牛肉卷进去,等牛肉卷由红色变成灰褐色时立即捞出。然后锅子倒入油(色拉油,菜油皆可)。
  3. 放入蒜末与黄豆酱炒出香味后倒入切好的辣椒,不停翻炒直至辣椒炒软后倒入酱油,食盐和糖,再下入牛肉卷小小翻炒10秒。加入开水(开水的多少看个人品味,想和菜的汤汁多的可以多放点,反之就少放一点)。这样一盘劲辣牛肉就做好了。